Na Leeuwarden Culturele Hoofdstad zal de Waterbar nog 9 jaar op deze plek staan, hetgeen het project Eetbare Watertuin dus ook nog tijd van experimenteren biedt.
We zoeken nu goede deskundigen, studenten, ecologen, buurtbewoners om de plantentuin in de benen te houden. Vele mogelijkheden dienen zich aan: we hebben een tiental plantensoorten waarmee allerlei proeven denkbaar zijn.
Er kan gekookt worden met diverse nieuwe smaken.
Er kan onderzoek aan zilte teelten worden gedaan. Op de overgang van zoet naar zout groeit van nature het bekende gras Rijst (Oryza sativa), waarvan wereldwijd 200.000 variëteiten bestaan. Dit kan in een veranderend klimaat een plant van de toekomst rond Leeuwarden worden. In ieder geval heeft de soort in 2018 zowel de Italiaanse als de Chinese variëteit gebloeid. Zie de foto’s hieronder.
Kortom kom langs in de Waterbar of meld je via deze website.
Foto’s c Tilly Buij.
